Vous aimez le café et vous cherchez une alternative tout aussi gourmande sans caféine ?

Ne bougez pas, je vous dévoile les secrets du café d'orge. L'orge, c'est ?a. C'est une céréale à paille de la même famille que le blé.

Elles se ressemblent d'ailleurs beaucoup.

L'orge est cultivée depuis des siècles et c'est la base de l'alimentation dans de nombreuses cultures, notamment au Moyen-Orient et en Europe.

C'est durant la Seconde Guerre mondiale que le Café d'orge est devenu populaire.

En effet, avec les pénuries et les difficultés à importer le café, les populations ont cherché des alternatives.

L'orge cultivé localement a alors été torréfié et infusé pour créer une boisson chaude au go?t rappelant celui du café.

Par la suite, c'est en Italie que le café d'orge ou café d'orzo s'est particulièrement développé en Italie.

Les Italiens, grands amateurs de café, ont rapidement adopté cette boisson comme substitut et ont contribué à la populariser dans toute l'Europe.

Les grains d'orge maltés torréfiés développent des notes de noisettes, d'amande et une légère amertume se rapprochant fortement du go?t du café.